Der Reifungsprozess findet in einer vollklimatisierten Kammer statt, die mit Kühl- und Befeuchtungssystemen ausgestattet ist, um stets optimale Bedingungen zu gewährleisten. Bodegas García de la Peña verfügt über eine Flotte von 225-Liter-Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Nach der Reifung in den Fässern wird der Wein in die Flasche umgefüllt, wo er ruht, während er verfeinert und abgerundet wird, bis er zum Verzehr bereit ist.
